Сердце цыплят-бройлеров — это полезный и питательный субпродукт, богатый легкоусвояемым белком, витаминами группы B (B1, B2, B6, PP), железом, фосфором, кобальтом и таурином, который используется для приготовления супов, рагу, выпечки, а также для тушения и жарки
. Оно диетическое (около 150 ккал/100 г) и готовится быстро, но требует правильной обработки: целые сердечки варят 20-30 минут, чтобы избежать жесткости, а нарезанные — 15-20.
